Hele livet har Helene Staksrudvangen (40) vært fascinert av baking og deig. Nå åpner hun mikrobakeriet Villgjær i den 156 år gamle stasjonsbygningen på Skarnes, melder Glåmdalen.

Mikrobakeriet vil åpne i løpet av november. Først skal lokalene, som tidligere huset taxisentralen, pusses opp.

Det nye mikrobakeriet vil ha åpent tirsdag til lørdag. Staksrudvangen ser for seg å tilby bakervarer og kaffe fra klokka sju og stenge rundt klokka 13.

Brød vil være fast på menyen, og i tillegg vil hun lage søtbakst som kanelsnurrer og boller.

Staksrudvangen er opptatt av gamle tradisjoner og metoder, og vil bake med surdeig og urkorn.

— Jeg vil ta vare på håndverket, forteller hun til avisen.