Kommer til Norge med eksklusivt sjokoladekurs

En av Sveriges mest erfarne og anerkjente konditorer skal holde to eksklusive Master Class-sjokoladekurs i Oslo til høsten:

Tony Olsson har over 40 års erfaring fra bransjen. Han har vært sjefskonditor for noen av Sveriges mest kjente konditorier, som Tössebageriet og Thelins. I tillegg har han deltatt i en rekke prestisjefylte konkurranser og vunnet alt fra Årets Konditor til OL- og EM-gull. Etter hvert ble han selv trener for det svenske Konditorlandslaget, som under hans ledelse blant annet vant den europeiske finalen i Coupe du Monde de la Patisserie i 2018. 

For faglærte

Tony Olsson er også kjent for å ha grunnlagt det svenske mesterskapet for iskrem og gelato (Glass-SM). Han har vært ambassadør for Culinary Arts Academy i Sveits siden 2021, og han er en ettertraktet kursholder. 

De to kursene som han skal holde i Oslo til høsten arrangeres av Primulator og Pals. Målgruppen er konditorer, bakere og kokker som ønsker å forbedre sine ferdigheter innen sjokolade og desserter. Det forventes at deltakerne har fagbrev/svennebrev eller grunnleggende ferdigheter innen sjokolade, og det er en forutsetning at deltakerne kan temperere sjokolade.

To kurs à to dager

I løpet av to kursdager skal deltakerne lære mye om sjokolade og utforske en rekke sjokoladeprodukter - fra praliner til petit fours og mousser. De vil få praktisk erfaring med vakre og smakfulle sjokoladekreasjoner, og de vil lære seg å effektivisere produksjonen ved bruk av maskiner fra Selmi. Ikke minst vil de bli inspirert av Tonys lidenskap for sjokolade og hans unike kunnskap på området.

Det arrangeres to identiske kurs som begge går over to dager hos Primulator i Oslo.
Datoene som det er verdt å merke seg, er 16. og 17. september samt 11. og 12. november.