Åpnet nytt testsenter

Det nye testsenteret ble høytidelig åpnet 14. mai med mange gjester tilstede. Daglig leder i Goman, Erlend Kjelsen klippet snora åpningsdagen.

–⁠ På testsenteret skal vi drive med innovasjon og produktutvikling, samt optimalisering av eksisterende produkter, slik at vi alltid kan tilby kundene våre et bredt sortiment av bakevarer av ypperste kvalitet, sier Erlend Kjelsen.

Han legger til at selskapet de siste årene har satset stort gjennom å investere i nye og mer oppgraderte bakerier. Noe som blant annet har resultert i at de har sertifisert bakeriene sine etter mattrygghetsstandarden FSSC22000 i 2024.

– Gjennom det nye testsenteret ser vi frem til å kunne styrke og utvikle vår kompetanse innen bakevarer ytterligere.

Goman AS er Norges nest største bakerikjede og er en del av Coop Norge Industri. Goman som består av åtte bakerier rundt om i Norge og leverer i dag ferskt brød og bakevarer til omtrent 1000 av Coop sine butikker.

Slik er bakeriet utstyrt 

Det nye testsenteret er plassert i samme lokaler som Gomans bakeri i Rolvsøy i Fredrikstad. 

Testsenteret har investert i nytt utstyr. Horni Baketeknikk har hatt den største leveransen bestående av hertovn, hev-, kjøl- og fryseskap og tralleovn. Alle fra Sveba Dahlen. De har også levert Porka kjølerom og fryserom. Unibak har levert Diosna SP 12-3 laboratorie-eltemaskiner, Langheinz kjølevannstank og vannblander.

Mindre emballasje og matsvinn 

I tillegg til å utvikle nye produkter skal testsenteret også brukes til emballasjeutvikling og optimering.

– I tiden fremover trengs nye emballasjeløsninger og materialer for å øke gjenbruk og gjenvinning, og samtidig sikre at produktene har like god smak og holdbarhet, sier produkt- og innovasjonssjef i Goman Elin Beate Holsæther, og legger til:

– Vi vet at små justeringer kan utgjøre store forskjeller. Vi vil også jobbe med å utvikle sunnere produkter med mer fiber og grovt mel, uten at det går på bekostning av god smak.

Ansatte på testsenteret skal også jobbe med å teste og kvalitetssikre råvarer fra ulike leverandører.

– Kvaliteten på råvarene kan variere fra sesong til sesong. I en mer urolig verden som følge av klimaendringer, krig og konflikt er tilgangen til råvarer som frø, mel og korn mer uforutsigbar. For at vi skal kunne sikre stabil produksjon er det viktig å ha flere gode leverandører å spille på, sier Holsæther.

Strategisk plassert i Fredrikstad 

At det nye testsenteret er plassert i Rolvsøy i Fredrikstad er ingen tilfeldighet.

– På bakeriet til Goman i Fredrikstad var det både ledig areal, og vi kommer tett på bakeridriften og produksjonskompetansen vår. Det ligger også innenfor pendleavstand til hovedkontoret til Coop Norge i Grorud i Oslo, forklarer Holsæther. .

Det er totalt fem ansatte innen matvitenskap, baking og produktutvikling fra Goman som skal være tilknyttet det nye testsenteret. To av de vil ha testsenteret som fast arbeidsted.

– Hanne Abildgaard og Ole Morten Bævre er ansatte i forbindelse med etableringen av testsenteret, og er begge fra Fredrikstad-området, avslutter Holsæther.