Karl Johansen åpnet et bakeri med utsalg på Stortorvet i Fredrikstad 17. mars 1927. Etter hvert overtok sønnen Odd Johansen. I 1964 flyttet han bedriften til nye lokaler i Aarum-gården og endret samtidig navnet til Odds Konditori og Bakeri. Siden har lite blitt endret.

— Vi vet hva vi har, sier Per Erik Johansen, som representerer tredje generasjon i familiebedriften, til Fredrikstad Blad.

Sammen med kona Else Johanne Resberg Johansen og døtrene deres, Jeanette Resberg Kjølholt og Merete Resberg Mikalsen, samt barnebarnet Mikael Resberg Mikalsen, driver han Odds Konditori og Bakeri nesten på samme måte som hans far drev det fra 1964. Innredningen er lik, og det samme gjelder mange av reseptene, håndverksmetodene og ovnene.

Johansen sier til lokalavisen at han ikke en gang har lekt med tanken om å modernisere driften.

— Vi har fått tilbud om utsalg andre steder, men vi har det så godt her. Man kan aldri spå i kortene hva som vil skje, men vi blir i alle fall her i Aarum-gården og vi kommer ikke til å forandre oss, forteller han.