Sett av dagene 14.9 – 16.9 for å få med deg nerven i baker- og konditorbransjen i Norge. Tre arrangementer på tre dager, fullspekket med foredrag, produktnyheter, konferanser og inspirasjon. Først ut er Norgesmøllene med sin Møllerens Inspirasjonsdag.

Den gode smaken

Tema for dagen er den gode smaken. Hva er det, og hvordan etableres smakspreferanser i vår bransje?
Foredragsholderne er varierte og spennende, noen fra baker- og konditorbransjen og noen uten direkte tilknytting. Men alle med tanker å dele som er universelle for de som er opptatt av mat og næringsmidler.

Ambisjonen til Norgesmøllene er å bidra med inspirasjon, ny kunnskap og ord til ettertanke. Alle i bransjen, aktører som jobber med mel- og kornbaserte produkter innen bakeri, dagligvare, industri og storhusholdning er velkommen. Dagen avholdes på Stratos midt i Oslo sentrum, du kan melde deg på her. Slik ser dagen ut:

Program 14.9

  • 08.30 Registrering og enkel frokost med nybakt bakverk
  • 09.00 Åpning av Møllerens inspirasjonsdag
    • v/ Jan Erik Eikeland, vise-administrerende direktør, Norgesmøllene
  • 09.10 Innledning ved dagens konferansier
    • v/ Øyvind Mund, konferansier
  • 09.20 Fra innsikt til utsikt som skaper verdi. Hvordan jobbe med innovasjon i flere dimensjoner?
    • Bli med Hilde S. Mortvedt på en innovasjonsreise i hvordan lykkes med innsiktsarbeid som gir utsikt og ny verdi:
    • – Hvordan innhente og bruke innsikt til å utvikle innovasjon utover rene produktlanseringer?
    • – Hvordan kan innsikt gi ny utsikt gjennom nye kundeopplevelser, nye salgskanaler, nye merkevarer, nye samarbeid og nye forretningsmodeller?
    • v/ Hilde Skotland Mortvedt, seniorrådgiver, Opinion
  • 09.55 Globale mattrender og innovasjon (eng)
    • Bli oppdatert på nye trender og produkter innen mat og bakeri.
    • V/Edward Bergen, Trends and Innovation Consultant, Mintel og
    • Richard Cope, Senior Trends Consultant, Mintel
  • 10.40 Pause
  • 11.10 Hvordan lykkes i dagens marked
    • Når markedssituasjonen endret seg bestemte tradisjonsrike Edgars bakeri i Mandal at de måtte fornye seg. Det har gitt resultater. Vi ser på utviklingen for bakeriene og hva som kjennetegner de som lykkes. Hvordan har Edgars bakeri tenkt rundt smak, presentasjon, kvalitet, pris, miljø og opplevelser for å lykkes i dagens marked og hvilke tanker har de om fremtiden?
    • V/Rune Vindsetmo, daglig leder, Edgars Bakeri
  • 11.40 Hvordan bygge en merkevare basert på smak og kvalitet
    • Tim Wendelboes kaffe blir av mange ansett som verdens beste. Han følger råvarene fra produksjon til de beste kaffebarene i verden, og brenner selv kaffen i eget brenneri på Grünerløkka i Oslo.
    • – Hvordan jobber Tim med smak i jakten på den perfekte kopp med kaffe?
    • – Hvordan konkurrere som liten aktør med fokus på smak og kvalitet?
    • – Kan Tims tilnærming til smak, konsept og formidling overføres til andre bransjer?
    • v/ Tim Wendelboe, kaffebonde, kaffebrenner og barista
  • 12.10 Lunsj
  • 13.10 Vis meg hva du liker og jeg skal si deg hvem du er!
    • V/Einar Risvik, seniorforsker, NOFIMA
  • 13.50 Bærekraftige produkter – treffer de forbrukerens preferanser på smak? (eng)
    • «The original green chef», Arhtur Potts Dawson, deler av sine mange erfaringer og forteller hvordan man kan omfavne bærekraft når man arbeider med mat og smakspreferanser. Samsvarer bærekraftige produkter med forbrukerens smakspreferanser? Hvordan passer kornbaserte produkter, som f.eks. brød, inn i en bærekraftstankegang?
    • v/Arthur Potts Dawson, kokk, restauranteier, forfatter og sosial entreprenør
  • 14.20 Pause
  • 14.50 Valgfrihet i dagligvarebransjen
    • I et valgår kan det være betimelig å sette fokus på valgfrihet. Hvordan jobber Norgesgruppen for å tilby mest mulig valgfrihet for forbrukerne og hvordan vurderer Norgesgruppen konkurransesituasjonen og «differensieringsmulighetene» nå som det er 3 store aktører igjen i Norge?
    • V/ Øyvind Andersen, innkjøpsdirektør, Norgesgruppen
  • 15.25 «Våga Älska Framtiden» (sve)
    • Med utgangspunkt i sin helt nye trendrapport tar en av Sveriges mest kjente og prisbelønnede forelesere, trendspaneren Göran Adlén deg med på en underholdende og spennende reise der du får se mange muligheter for hvordan du skal lykkes i bakerbransjen i fremtiden.
    • V/Göran Adlén, trendspaner
  • 16.00 Oppsummering og avslutning
  • 19.00 Inspirasjonskveld på Stratos

Husk å melde deg på middag, underholdning og utdeling av Inspirasjonsprisen!