Sitron- og yuzu Tea Cake
Yuzu er en ingrediens i trend nå. Prøv denne Tea Cake oppskriften.
Publisert
Sist oppdatert
Tilsett gjerne hele bær for å få ekstra smak!
Tea Cake
- 50 g eggeplommer
- 315 g sukker
- 375 g Crème Fraîche
- 310 g hvetemel
- 6 g bakepulver
- 4 g salt
- 2 sitron, saft og skall
- 85 g Kviteseidsmør
Fremgangsmåte:
Les også: Mer fransk luksus til folket
- Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker.
- Smelt smør og bland sammen med Crème Fraiche og sitron.
- Bland sammen de tørre ingrediensene og vend inn i eggedosisen, vekselsvis med de våte ingrediensene.
- Ha i ønsket form, små muffinsformer eller form.
- Stekes på 170°C til kaken er gyllen og tørr i midten.
Yuzusirup
- 100 g yuzupuré
- 100 g vann
- 100 g sukker
Kok opp og ha over Tea Cake med en gang de er tatt ut av ovnen.
Rømmekrem
- 500 g Seterrømme
- 500 g fløte
- 60 g melis
- ½ vaniljestang
Pisk opp til en fast krem.
Syltede sitronskall
- Skjær av det gule på skallet på sitronen. Strimle i ønsket størrelse.
- Blansjer strimlene 3 ganger, i nytt vann hver gang.
- Kok opp sukkelake på 100 g vann og 200 g sukker.
- La ligge i sukkerlaken til sitronskallet har riktig konsistens.
