Ny-åpnet hjemmebakeri i flodbølgesonen
Etter en campingferie i Danmark, bestemte Jan Egil Vikestrand seg for å starte hjemmebakeri i turistmaskinen Geirangerfjorden.
Publisert
Sist oppdatert
– Konseptet er i hovedsak å levere ferske bakervarer til camping og hotel.
Vikestrand er utdannet kokk, og har en stund sett etter et marked som kunne gi en helårs-stilling til han selv, og da ble det naturlig å starte opp noe med mat.
– Etter en tur med campingvogn i fjor sommer til blant annet Danmark, hvor jeg fikk se hvor mye mer tilbud man fikk på campingplassene der, så var valget enkelt! Geiranger er i aller høyeste grad en plass med mange campingturister, så da var bakeri midt i blinken, forteller Jan Egil.
Geiranger Bakeri kom i gang med produksjonen i mai, fra Jan Egils ombygde garasje. Utsalget er fra låven, og mye av ombyggingen har han gjort selv. Sammen med en baker i fra Tyskland så kom de ti bakerne i mål til årets turistsesong.
Les også: Mer fransk luksus til folket
– Konseptet er i hovedsak å levere ferske bakervarer til camping og hotel, men det har vist seg i sommer at det er stor etterspørsel også fra bil- og fotturister. Vi rakk akkurat sesongen og tilbudet har blitt tatt godt i mot fra alle hold, sier Vikestrand.Hovedsakelig kommer bakeriet til å fokusere på sunne bakverk og etterhvert en del spelt-produkter – kanskje også glutenfritt.
Ingen naturkatastrofe-produkter
Vikestrand er opprinnelig i fra Volda, men har bodd i Geiranger siden 1999. Etter å ha jobbet på Hotel Union i ti år dro han til sjøs – og nå er det bakverk som gjelder igjen. Utover høsten håper han det også blir et samarbeid med et ny-oppstartet bryggeri – Geiranger Bryggeri.
– Vi håper vi kan få bruke en del av maltet deres til et brød. Jeg lever på det prinsippet at samarbeid er bra, så håper vi kan få til det, sier Jan Egil til avisen Sunnmøringen.
Den norske filmen om flodbølgen som skyller inn over Geirangerfjorden går på kino nå – du blir ikke engstelig over å drive business på en sånn lokasjon av den grunn?
– Nei det er nok ikke noe jeg tenker på! Nyvaska lokale da om det skjer, sier Vikestrand spøkefullt.
– Med den varslinga vi har og systemet rundt så er ikke det noe jeg tenker så mye på.
Kommer vi til å finne «flodbølge-boller» i hyllene hos deg snart?
– Nei noen flodbølge-boller kommer nok ikke. Men ser det har kommet bølgen-pølse og lignende på forskjellige plasser utenfor, avslutter bakeren.
