Vi har tatt en prat med fjorårets vinner av ostekakekonkurransen, Hege Andersen ved Sirkus Renaa.

– Hva betydde seieren i fjorårets konkurranse for deg?
– Det har betydd enormt mye for oss. Da jeg leste om konkurransen hadde vi nettopp startet Sirkus Renaa, og jeg var usikker på om vi klarte å få det til. Men jeg visste at vi hadde en god kake vi kunne bidra med og jeg hadde også lyst på god omtale, så da salgskonsulenten vår fra TINE® kom og spurte om vi hadde lyst til å være med så kunne jeg ikke si nei. Vi har fått masse god omtale etter at vi vant. Vi har et diplom som er godt synlig i bakeriet og det er mange som har hatt lyst til å smake på kaken i etterkant. I tillegg skaper det et engasjement for alle ansatte og delta i en slik konkurranse. Alle får komme med sine innspill og man jobber sammen mot et felles mål. Det er viktig på jobben, og spesielt med et helt nytt team som vi var på det tidspunktet.

– Hvor fikk du inspirasjon til å lage ostekaken du vant med?
– Jeg tok med meg trender jeg så ute i Europa og kombinerte det med norske, tradisjonelle smaker. Det gjør vi med mye av det vi lager og selger i bakeriet. Det er en nyskapende kake og vi får stadig tilbakemeldinger om at den er utrolig god på smak. Vi har kombinert det sprøe, syrlige og søte, som gjerne er egenskaper kokkene bruker når de lager mat. Det fungerer også veldig godt i kaker.

– Hvorfor tilsetter du TINE® Kremfløte i kakene, og hva er det med fløten som gjør seg så godt i kaker?
Vi bruker TINE® Kremfløte i neste alle produkter vi lager. Produktene blir rundere og får en mye fyldigere, god smak. Det som er så bra med fløten er at den er stabil og varierer aldri i kvalitet. Man kan virkelig stole på fløten!

– Hvorfor vil du anbefale andre bakerier å delta på en slik konkurranse?
Fordi man får virkelig profilert seg. Det er god reklame. Kundene blir interessert i å smake på produktet. Etter at vi vant, måtte vi passe på å ha kaken i disken til enhver tid, fordi folk kom innom for å kjøpe kaken. I tillegg er det noe med det å la de du jobber med få slippe til med sine gode ideer. Det er bra reklame, men også veldig bra for teamet. Jeg ser virkelig ikke noe negativt med å delta. Det er vinn-vinn!

– Er det noen du vil utfordre til å delta i kakekonkurransen?
– Ja, det er det faktisk. Det skrives akkurat nå en ny lærebok i faget vårt, og der er det blant annet tre damer som er med på å skrive boken som jeg ønsker å utfordre. Det er Gudrunn Berntsen på Naustdal Dampbakeri, Cathtrine Nilsen på Hotell Britannia og Gunvor Fiskå på Ryfylke Bakeri og Konditori. Lykke til!

Slik blir du med:

For å lese mer om konkurranseregler og hvordan du melder deg på, klikk her