Fargesterk kakefest i Danmark
Årets Kage-konkurransen, som også er den danske konditorbransjens største fest, var i år preget av kaker i alle regnbuens farger - og Purple var aller best.
Stilen min er klassisk og enkel, men likevel elegant.
Mette Sophie Olsen fra Andersen Bakery i København kom på førsteplass i konkurransen Årets Kage, som også er den danske konditorbransjens største fest.
9. mars i år ble Årets Kage arrangert for 35. gang. Over 100 konditorer, chocolatierer, bakere og lærlinger deltok i konkurransen, og over 400 deltok på den påfølgende gallamiddagen. Det opplyser arrangøren, Københavns Konditorlaug, i en pressemelding.
Fordi Årets Kage også skal være en kakefest, tar hver deltaker med seg 26 ferdige kaker. Det var derfor mer enn 2000 kaker på det overdådige kakebordet i år.
Vinnerkaken
Blant alle disse kakene ble Mette Sophie Olsens lekre lilla kake, Purple, valgt ut som årets vinnerkake. Purple bestod av en mascarponemousse og solbær/verbenagelé på en pecanbunn, sprayet med sjokolade og pyntet med lilla sjokoladepynt, miroir og rød gjøkesyre.
Vil du prøve å lage Olsens vinnerkake, finner du oppskriften her.
– Jeg hadde ikke forventet å vinne, men man jo håper jo alltid på en god plassering, sier Mette Sophie Olsen, som har oppnådd flere topplasseringer i den prestisjefylte konkurransen tidligere år.
Hun vant i 2017 og kom på andreplass både i 2016 og i 2018.
– Stilen min er klassisk og enkel, men likevel elegant, forteller Olsen.
Farger og former
Juryformann og konditormester Kristina Eskildsen beskriver Olsens vinnerkake som «gjennomført fra innerst til ytterst, både i form, smakssammensetning og fargevalg». Purple var heller ikke den eneste fargesterke kaken på Årets Kage 2019.
– Kulører har vært den tydeligste tendensen på Årets Kage denne gangen. I år har vi sett kaker i alle verdens farger. I tillegg har vi sett veldig mange kreative former, kommenterer Eskildsen.
Prisen for den mest kreative kakeformen gikk i år til Thomas Bastholm fra La Glace. Kaken hans, Buster, bestod hovedsakelig av sjokolade, aprikos og bergamott. Bastholm beskrev den selv som «en fortryllende kule, hvor magien fortsetter lag for lag».