Grov firenze
Fremgangsmåte
60 g solsikkefrø
60 g linfrø
60 g sesamfrø
300 g hvete samalt grov
35 g salt
0,3 l vann
Kjøres i 2 + 5 min. Legges i bløt i minst en time,
gjerne litt lengre.
1 kg hvetemel
25 g havregryn
40 g grovaks e-fri
60 g flytende gjær
10 g maltzyrol
40 g flytende margarin
0,7 l vann
Kjøres sammen med den første deigen i 2 + 11 min.
Rulles i sesamfrø før de settes på plater.
Heves i rask, skyves på 250 grader, stekes i 12 min
på 190 grader.
Smøres med Westfalerskinke og fetaost + salat.
Baker
NAVN:
Gunnar Solberg
YRKE:
Yrke: Bakermester
Gunnar har jobbet hos Baker Hansen siden 1987.
Han begynte allerede når han gikk i 8. klasse på ungdomskolen. Etter ungdomskolen begynte han som lærling og har jobbet der fast siden.
I 1991 var han med i NM-Ung baker, hvor han oppnådde en 3. plass. Året etter representerte Gunnar Norge i Tyskland.
Gunnar liker å bake med grove korn, og sunne produkter.
FOTO: THOMAS XAVIER FLOYD
Søk resepter
Tips en venn
Receipts
-
Panzanella
- en brødsalat som har samme friskheten som ...
Les mer -
Gazpacho
Gazpacho som vi kjenner som en frisk tomatsuppe, ...
Les mer -
Roastbiff bruschetta
Les mer -
Salma-bruschetta med soya og mango
Les mer -
Posjert egg- og spinat-bruschetta
Les mer -
Fint horn
Les mer -
Grovt horn
Les mer -
Wraps
Les mer -
Ostebolle
Les mer -
PANINI
Les mer -
Multifiber baguette
med egg og bacon
Les mer -
Brød med kesam
Brød med kesam og friske bær
Les mer -
Brød med omelett
Brød med ruccula og omelett fyllt med cherrytomater.
Les mer -
Brød med salat, redikker +
Brød med salat, reddiker, cottage cheese og ...
Les mer -
Brød med skinke og tomat +
Brød med skinke, tomat, salat, avokado og ...
Les mer -
Sandwich-tårn
Les mer -
Kornstykke
med røkelaks og eggerøre
Les mer -
Eggebaguette
Les mer -
Librabaguette
Les mer -
Pandabrix
Grov
Les mer -
Baguette
Grov
Les mer -
Maispute
Les mer -
Firkantbrød
med leverpostei
Les mer -
Sandwich
med Tom Victors eggesalat
Les mer -
Rundstykker
med ost og skinke
Les mer -
Mørk pandahorn
Les mer -
Maistriangel
Les mer -
Mykt horn
Les mer -
Gresskarkjerne rundstykker
Les mer -
Grov firenze
Les mer -
Middelhavsbrød
Les mer -
Rekesmørbrød
kake
Les mer -
Surdeigkuvert
Brød
Les mer -
Rustique surdeigsbaguette
med westfalerskinke
Les mer -
Rustique surdeigsbaguette
med røkelaks
Les mer -
Croissant
med ost
Les mer -
Maistriangel
med kylling og bacon
Les mer -
Flaguette
med reker
Les mer -
Havrekornstykke
med kalkunboller og salsa
Les mer -
Matpakker
med egg og salami
Les mer -
Landgang
med karbonade
Les mer -
Ostebaguette
med omelett
Les mer -
Ciabatta
med kjøttboller
Les mer -
Matpakker med egg og salami
Les mer
