Ung konditor
Konkurransen gjennomføres sammen med NM for en rekke andre yrkesfag. Neste konkurranse er på Lillehammer 18.-21. oktober 2010. For baker, konditor og flere av de andre yrkesfagene, er konkurransen uttak til deltakelse i World Skills i London i 2011.
Praktiske opplysninger:
Sted: Lillehammer
Aldersgrense: Deltagerne må være født i 1989 eller senere for å kunne delta. Påmelding til BKLF:
- Oppgi navn, tlf.nr, e-post-adresse
- Send med CV, samt beskrivelse og bilder av produkter du har laget selv
- Sendes til: Adr.: BKLF, Pb. 5472 Majorstuen, 0305 Oslo, e-post: mailto:av@nhomd.no, fax: 23 08 87 10
Andre forhold:
- Maks antall deltakere: 6
- Hotellopphold blir dekket
- Reise dekkes av den enkelte deltaker Premiering:
- 1. premie: 5000 kr
- 2. premie: 3000 kr
- 3. premie: 1000 kr Vinnerne går videre til deltakelse i World Skills i London i 2011 Konkurransen:
- Forberedelse: 1 time
- Konkurransetid: 7 timer + 1 time til fremstilling/utstilling. Tema: Ikke bestemt
Oppgaven:
HOVEDKAKE:
- Sjokolademoussekake
- Det skal lages en kake til ca 15-20 pers. med innhold av et element (interiør) i tillegg til sjokolademoussen.
Valgfri utforming. I tillegg lages det en mindre identisk, upyntet kake til bedømming / smak.
Bunner kan medbringes ferdig. SJOKOLADESHOWPIECE:
- Det skal lages en enkel showpiece i sjokolade eller sjokolademodellermasse som inngår i utstillingen
Det presiseres at denne på grunn av tidsanvendelse må være relativt enkel. Max størrelse 20x20x30 (BxDxH). Hvis modellermasse anvendes kan denne medbringes ferdig. PETIT FOURS:
- Det skal lages 3 forskjellige petit fours,- valgfri smak og utforming.
8 stk av hver sort,- 5 stk til utstilling/presentasjon og 3 stk av hver til dommerne for smak/bedømming. KONFEKT/PRALINER:
3 typer ulike konfekt,- 2 i støpte sjokoladeskall og en fritt laget som dyppes i sjokolade.
15 stk. av hver sort,- 10 stk. av hver til fremvisning/presentasjon og 5 til dommerne for smak/bedømming. MARSIPANFIGURER:
- 2 valgfrie figurer rundt tema,- 2 stk. av hver sort. Påmeldingsskjema
|
