NM Ung baker

NM ung baker 2012 ble arrangert fredag 1. november 2012, kl.9-15. Temaet: Høst. Sted:Sørumsand videregående skole, Skrivervegen 23, 1920 Sørumsand.

Her er konkurransereglene:

Aldersgrense:            Deltagerne må være født etter 31.12 1990

Konkurransetid:        6 timer, klokken 9-15. Fredag 1. november 2012

Tema: Høst

Unge skoleelever, lærlinger og fagarbeidere er velkomne til å delta. Aldersgrense for deltakelse er under 23 år. Reise og opphold i forbindelse med konkurransene dekkes.

Påmeldingsfrist 1. oktober 2012 
Ved påmelding oppgis:
Navn, tlf.nr og e-post-adresse. Send med CV, samt beskrivelse og bilder av produkter du har laget selv.

Påmelding sendes til BKLF, Postboks 5472 Majorstuen, 0305 Oslo
e-post-adresse: av@nhomd.no / fax.: 23 08 87 10

OPPGAVEN:

BOLLEDEIG

-          2 typer bolledeig

-          2 typer utførelser

-          Minimum 20 av hver

-          Fylte min 80 g etter steking

-          Ufylte min 60 g etter steking

-          Utforming etter eget ønske

RUNDSTYKKER:

-          2 typer utførelse

-          Minimum 20 av hver

-          Vekt 50 g etter steking

-          Utforming etter eget ønske

 
WIENERBRØD:

-          2 typer utførelse

-          Minimum 20 av hver

-          Vekt min 100 g etter steking og pynting

-          Utforming etter eget ønske

BRØD:

-          Brøddeig på min 5 kg mel

-          Minimum 2 forskjellige utførelser

-          Deigvekt 650 g -1000 g etter steking

-          Utforming etter eget ønske

 
DEKORBRØD

-          Utførelse etter eget ønske

Resultatlisten:
1) Charlotte R. Hanssen, Ostehuset Øst bakeri, Stavanger
2) Joachim Helming, N. Lie Nielsen, Bergen
3)  Sunniva Pettersen, Fristelsen bakeri og konditori, Storslett i Troms.