Årets beste brød

Konkurransene Norges beste brød og Årets ”grovis” arrangeres på Verdens Brøddag 14. oktober 2011 i Oslo.

Konkurranseregler for Årets brød 2011:

Brødet skal være fremstilt etter kjente håndverkstradisjoner.
Det skal innleveres 4 stk. av produktet
Minimumsvekt er 500 g (ferdig produkt)

Råvarer som kan inngå i resepten:
Alle typer mel.
Alle typer frø, krydder og grønnsaker.
Andre ingredienser: Gjær, malt, fettstoff, salt, meieriprodukter, tørrmelk og nøtter.

Det må ikke benyttes blandinger og mix-produkter. Bakehjelpemidler kan brukes, men det skal fremgå av oppskriften. Resept innleveres sammen med produktene.

Bedømmingen:
Ved bedømmingen blir det lagt vekt på lukt, smak, skorpe, sprøhet, skjærefasthet, holdbarhet, rasjonell fremstilling og salgbarhet.

Kreativitet og nytenking vektlegges spesielt.

Personene som foretar bedømmingen skal ikke være kjent med hvem som har innlevert brød til konkurransen og kan heller ikke delta selv.

Ingen av produktene skal være dekorert med fimalogo, emblem med navn eller lignende reklame. Det vil i tilfelle medføre diskvalifikasjon.

Dommerne utpekes av BKLF.

Påmelding til konkurransen / Påmeldingsfrist 1. oktober 2011:
Meld ifra til BKLF e-post: av@nhomd.no, tlf. 2308 87 14 / 95 10 33 54 eller
faks 23 08 87 10.
Oppgi: Navn Kontaktperson
 Bedrift
 Telefon nr.
 E-postadresse
Deltakernummer vil bli tilsendt. Det settes på produktet og resepten ved levering 14. oktober.
Innlevering i Spikersuppa, Oslo Sentrum senest kl.1130 fredag 14. oktober.

Kontaktperson: Anders Vangen, tlf. 23 08 87 14 
   Mail: av@nhomd.no

-----------------------------------------------

”Norges beste brød 2010”

Åpent Bakeri fikk de tre beste plassene i ”Norges beste brød 2010”- konkurransen som foregikk på Youngstorget i Oslo på lørdag 16.10 på Verdens Brøddag. Resultatlisten til nr 10 ble som følger:
1. Åpent Bakeri as
2. Åpent Bakeri as
3. Åpent Bakeri as
4. W.B. SAMSON AS
5. Kolonihagen bakeri og konditori AS
6. Bakers AS
7. Dampbakeriet AS
7. Kolonihagen bakeri og konditori AS
9. Baker Hansen AS
10. Bakers AS

Totalt var 24 brødprodukter med i konkurransen. Juryen understreket det brede spekteret og variasjonen i årets deltakende produkter. Det viser seg at konkurransen inspirerer til nytenking og innovasjon.