Grønn næringsbombe inntar landet
Nå er det norsk sesong for brokkolini - en unik grønnsak full av anioksidanter. I fjor startet Gilhus Gartneri i Lier og Wiig Gartneri på Klepp på Jæren prøveproduksjoner i norsk jord.
Eva Holte
Publisert: 05.07.2012 - 09:14. Oppdatert: 05.07.2012 - 09:19.
Skriv ut
Tips en venn
Facebook
TwitterTips oss
Tlf: 71 51 34 70
E-post: post@bakeri.net
Det var et spennende prosjekt, for det alltid er en risiko å være de første, men de hadde klokketro på denne unike grønnsaken. - Alt vi produserte, forsvant. Den norske forbruker likte produktet, og vi har utvidet årets produksjon og håper på nok en fin sesong, sier Kåre Wiig, Wiig Gartneri og Kirsten Ravnsborg Justad, Gilhus Gartneri.
Stilkene på brokkolini er lange og slanke og med et lite blomsterhode. Smaken kan minne om asparges.
Brokkolini kan brukes nydampet eller smørdamet til både fisk og kjøtt. Den trenger i underkant av to minutters damping. Den kan brukes rå eller dampet i salater, omeletter og paier, i stuing, supper, wokretter, tempurafritert, som snacks med en god dipp til og smaker til og med kjempegodt i smoothies f.eks. sammen med bær.
Brokkolini på grillen i sommer
Brokkolini er kjempefin å grille. Fremgangsmåten er den samme som med grønn asparges. Pensle et ark aluminiumsfolie med olje og gi brokkolinistilkene et penselstrøk også. Litt salt og pepper. Legg brokkolinistilkene på folien på grillen og grill dem i ca. 4 minutter. Vend dem ofte. Kjempegodt å spise som den er f.eks. som tilbehør til annen grillmat. Litt nyrevet parmesan over rett før servering er også himmelsk.
Kilde: Opplysningskontoret for frukt og
grønt
