Åpner nytt bakeri
Philip Johnsen har startet Baker Johnsen i Halden sammen med kona Ingerid og Lars Thowsen.
Baker Johnsen satser på tradisjonelle bakverk. Det skal være rammen rundt virksomheten.
– Det er det vi ønsker at det skal bli. Og holde det smått. Det skal ikke bli for stort. Vi skal bevare historien i mat, tradisjoner og være i en overkommelig størrelse, sier han til Halden Arbeiderblad.
Philip Johnsen har jobbet som baker i 25 år på ulike bakerier i området. Sist hos Butterfly Bakeri og Konditori på Grålum.
– Jeg begynte å bake sommeren 1999. Jeg blir 41 år i sommer, så det blir snart 25 år som baker da. Det passet å starte for seg selv nå, sier han til lokalavisen.
Selve bakeriet ligger i Storgata 18, mens utsalget kommer til å ligge skrått over gata, i nummer 15.